涼拌菠菜怎麽做
用料
主料
菠菜1把
調料
食鹽
5克
雞精
3克
花椒
5克
生抽
3克
細香蔥
5根
紅椒
5克
白芝麻
5克
白糖
5克
植物油
1湯匙
涼拌菠菜的做法
1.菠菜洗凈去根，紅椒切小粒，香蔥切段
2.鍋中水燒開，將菠菜放入氽燙至變色後立即撈出
3.控幹水份的菠菜放在大碗中，加鹽、雞精、拌勻，?加少許白糖和生抽
4.鍋內放少許植物油，開小火將花椒和香蔥放入，熬至圖色後，將蔥和花椒撈出不要
5.熱油中放入白芝麻，至芝麻變黃香味飄出
6.熱油澆在菠菜上，撒上紅椒粒，?拌勻就可以裝盤開吃了
烹飪技巧
1、菠菜含有草酸，最好先綽水後再食用以減少草酸含量；
2、菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者食用；
3、給小寶寶吃的話，菠菜要切短點。