如何做出沒有腥味的羊肉湯
羊肉其實在生活中並不常見。人們最常吃的無非是豬肉和牛肉。然而妳不知道的是，羊肉比豬肉更細膩，脂肪和膽固醇含量也比豬肉和牛肉少，所以營養價值極高。
特別是在乍暖還寒的時候，多吃羊肉，容易消化吸收，能起到非常好的滋補作用。燉羊肉是壹種經典做法。壹鍋燉的話，肉和湯都可以吃。非常好吃，營養豐富。誰會不喜歡這麽美味的食物呢？
在烹飪肉類食物時，人們會默認燙漂，認為只有燙漂才能減少魚腥味。但我想在這裏提醒大家，燉羊肉不要焯水，否則鮮味和營養都跑掉了。
接下來我們就來看看新疆廚師的做法，給妳兩招，香味濃郁，不腥。
材料:鮮羊肉、蔥姜、胡椒粉、鹽、白胡椒粉。
1.準備壹塊羊肉。如果燉湯很好喝，香味沒那麽濃，壹定要有新鮮的羊肉，買回來後剁成小塊。
2.接下來，不要溺水，要接壹盆清水，把羊肉放進去浸泡。這樣泡羊肉，會更嫩，裏面的臟東西，油脂，血都泡出來了。就算不焯水也不會那麽臟那麽腥。
3，有時間的話，泡1小時以上，實在沒時間，至少泡半小時。到時候咱們把羊肉揉壹揉，再用清水沖幾下。接下來準備蔥和姜，切好待用，再準備壹小把辣椒，最好放在調料包裏或者用紗布包好。
4.接下來，將羊肉放入鍋中，將水倒入鍋中，加入蔥、姜、辣椒，煮壹會兒。羊肉裏的泡沫煮開後，用勺子撇去，這樣就可以轉小火了。蓋上鍋蓋，開始燉。如果羊肉軟爛，大約需要燉1個小時。
5.時間過了，準備給羊肉湯調味。其實很多事情都不用放下。鹽壹勺，白胡椒粉少許就夠了。加進去之後，簡單攪拌壹下，繼續煮3、5分鐘，就可以取出來了。
燉羊肉小貼士:
第壹，羊肉買回來後，需要在水裏泡1個小時，裏面的臟東西基本都會被泡出來。
第二，不要焯水羊肉。用冷水把鍋裏的泡沫煮開後，撇去就行了，繼續燉，鮮味和營養都不會損失。