吃竹蓀有什麽好處
1，竹蓀竹蓀營養價值很高。據分析，每100g鮮竹蓀含粗蛋白20.2%(高於雞蛋)，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種維生素和礦物質。竹蓀蛋白質中含有豐富的氨基酸，其中谷氨酸含量為65438±0.76%，是其味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實體脆甜可口，風味獨特。竹蓀作為壹道菜，色、香、昧俱佳，是宴席上有名的美味。在蘑菇飲食文化的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。
2.竹蓀竹蓀有很高的藥用價值。子實體含有多種酶和高分子多糖，其多糖為雜多糖，能增強機體對腫瘤細胞的抵抗力，因此具有良好的防癌抗癌作用。中醫認為竹蓀性寒、味甘、無毒，具有滋陰養血、益氣健腦、止咳化痰、減少腹部脂肪堆積的功效，對高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動脈硬化、肥胖癥有較好的療效，因此竹蓀在國際市場上享有很高的聲譽，價格也十分昂貴。
3.竹蓀具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效；益氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀可以保護肝臟，減少腹部脂肪的堆積，也就是俗稱的“刮油”；雲南苗族人患癌幾率低，可能與他們經常用竹筍和糯米泡水有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。