脆皮腸怎麽做好吃又簡單
脆皮腸好吃又簡單的做法：
主料：豬肉1000克、澱粉20克、魚露15克、蠔油20克、五香粉2克、紅曲粉2克、腸衣3根。
步驟：
1、豬肉去皮切成小塊。
2、用絞肉機或者料理機絞碎，喜歡顆粒感的打粗壹點，喜歡口感細膩的打成肉糜。
3、除紅曲粉外的調料全部放進肉沫裏簡單混合。
4、加入紅曲粉和五香粉。
5、用筷子混合均勻放壹邊腌制20分鐘。
6、腸衣用清水反復沖洗幾次，去掉鹽份。
7、在漏鬥上套上腸衣，頂端留多壹點。
8、把肉沫從漏鬥口用筷子緩慢的灌到腸衣裏，別把腸衣弄破了。
9、灌好的豬肉腸每10厘米紮2個線間隔封口，在豬肉腸上用牙簽紮壹些小洞把空氣排掉。
10、把豬肉腸掛起來吹4小時以上，過夜更好，這步是讓豬肉腸做成脆皮腸的關鍵。
11、把吹好的脆皮腸放入冷水鍋裏，中小火慢慢煮，不要煮沸。
12、煮到脆皮腸全部變色並且浮起來就可以撈出來濾幹水份，冷凍保存。
13、吃的時候解凍了放烤箱裏烤壹下。
14、烤箱預熱好以後上火130度，下火160度烤5分鐘。
15、成品。