餃子皮是用什麽做的，面粉還是粘粉？

普通的餃子皮是面粉做的。面粉分為高筋面粉和低筋面粉。外面賣的餃子粉是高筋面粉，包好的餃子皮堅韌，耐煮，不易破。我們平時包餃子用的面粉大多是中筋面粉包的餃子，不容易久煮，容易燉。

此外，水晶餃子是由粉狀小麥澱粉制成的。

做餃子皮有很多種方法。也可以在普通面粉中加入玉米粉，讓餃子皮更通透，口感更好。