醬豆腐是怎麽做的
豆腐是壹種比較常見的食材，豆腐裏面也含有很多植物雌激素，對於女性來說適當的吃壹些非常好，而醬豆腐是用豆腐發酵制作而成的，可以制作各種不壹樣的美食，下面就跟著來看壹下醬豆腐是怎麽做的。
醬豆腐是怎麽做的要準備蔥蒜，料酒，糖，郫縣豆瓣，木耳，土豆以及豆腐，先把土豆豆腐切成塊狀，然後放到油鍋裏面煎壹下，壹直到土豆變軟變色以後撈出來備用，然後鍋中加壹些郫縣豆瓣醬以及蔥翻炒，再放入土豆豆腐，加入適量的水，把木耳放進去，添加壹些料酒，鹽，蓋上蓋子燜上幾分鐘，最後加壹些蒜末翻炒幾下就可以出鍋吃了。
醬豆腐的營養價值醬豆腐裏面含有非常豐富的維生素b，適當的吃壹些能夠預防老年性癡呆出現，醬豆腐裏面含有植物蛋白質，經過發酵以後，蛋白質會分解成非常多種的氨基酸，會產生酵母的營養物質，而且裏面還含有磷元素以及鈣質，所以適當的吃壹些還是非常不錯的。
醬豆腐怎麽吃可以做東北醬豆腐，需要準備糖，生姜，大蒜，蔥花，白豆腐以及大醬，先把豆腐切成塊狀，放到鍋中焯壹下水，這樣豆腐就不那麽容易散，選擇北豆腐的話會更好壹些，大醬放到碗裏面，然後再把水倒進去劃開，裏面添加適量的白糖結晶，攪拌均勻以後放到鍋中稍微炒壹下，可以多放壹些油，然後再加蔥花，大蒜以及生姜爆鍋，炒香以後大醬倒進去翻炒，然後再把豆腐放進去繼續燒，不要太過用力，豆腐碎後就不好看了，燉到豆腐入味，出鍋撒上壹些蔥花，搭配米飯來吃就非常好。
還可以做醬豆腐蒸排骨，需要準備生粉，食用油，生姜，蒜頭，糖鹽，料酒，蠔油，醬油，黃豆醬，嫩豆腐以及排骨，先把排骨清洗幹凈，加壹些生粉，不斷的抓均勻，然後再用水多清洗幾次，把血水去除，肉質可以變得更嫩，把所有的調味料壹次性都加進排骨當中，攪拌均勻，腌制15分鐘，豆腐切成片狀，放在比較深的盤子上，蔥切碎，生姜片切絲，豆腐上鋪壹些腌制好的排骨，把生姜絲蔥絲均勻的擺放在排骨上面，鍋中再加入足夠量的水，冷水上鍋，大火蒸25分鐘左右，排骨汁用來拌飯特別的適合，豆腐壹定要選擇嫩豆腐，這樣吃起來才會更加的美味。
肉醬豆腐，需要準備鹽，生抽，拌飯醬，蔥，紅辣椒，肉末以及嫩豆腐，先把肉清洗幹凈，剁成肉末，用鹽腌制壹下，紅辣椒，蔥清洗幹凈以後切碎，豆腐和背面四角用剪刀切開小口倒扣出來，鍋中加壹些油，加入拌飯醬，肉末放進去翻炒均勻，壹直炒到水分收幹做成肉醬，豆腐切成塊，放進蒸鍋當中，用大火蒸5分鐘，然後再把裏面的水分倒掉，把肉醬倒進豆腐上面，撒上壹些蔥花就可以吃了。
還可以做紅燒醬豆腐，需要準備澱粉，花椒，生姜，大蒜，豆瓣醬，老豆腐，把老豆腐切成塊狀，放到碗裏面，撒上壹些鹽放10分鐘，蔥姜蒜切成丁，鍋中加入適量的油燒熱，然後再添加壹些花椒，把豆腐放進去翻炒，再加壹些醬油，豆醬翻炒均勻，加入適量的溫水煮，然後再收汁，放壹些生姜蒜丁燜幾秒鐘，把水澱粉倒進去，湯汁變濃稠，撒上壹些胡椒粉以及雞精翻炒均勻就可以出鍋裝盤，撒上壹些蔥花就可以吃了。
還可以制作糖醋醬豆腐，需要準備甜面醬，豆腐，保寧醋，赤砂糖以及芥花油，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐丁放進去翻炒，翻炒5分鐘到豆腐邊緣變黃，有壹些脆脆的感覺，然後就可以把調好的材料均勻的倒進鍋中，翻炒混合1~2分鐘，讓豆腐裹上醬料，然後搭配米飯來吃就非常好。
醬豆腐的宜禁人群醬豆腐有適合的人群也有不適合的人群，對於糖尿病患者來說就不適合吃醬豆腐，糖尿病患者吃醬豆腐會讓疾病變得更加嚴重，所以也是需要避免的，痛風患者也不能吃醬豆腐，裏面含有嘌呤成分，有痛風問題的人本身嘌呤代謝就有問題，如果再吃醬豆腐會讓疼痛的癥狀變得更加嚴重，會對身體健康造成危害。
高血壓患者不能吃醬豆腐，因為高血壓患者需要控制食鹽的攝入，如果再吃醬豆腐，就會讓身體裏面攝入過多的食鹽，血壓就會升高，對血管健康沒有任何的好處，所以醬豆腐是需要避免的。
上面介紹的就是醬豆腐的制作方法，醬豆腐雖然好吃，而且也非常下飯，但是如果吃太多醬豆腐，對健康方面造成的危害也是非常大的，所以應該盡量少吃壹些，平時吃醬豆腐的時候還需要搭配其他的新鮮蔬菜水果壹起吃，這樣才能讓營養均衡。