章魚頭裏的果肉能吃嗎？
那就是墨魚汁其實是可以食用的，但是很多人覺得黑色的東西又臟又臭，就不吃了。
不知道大家有沒有見過墨魚水餃？黑餃子，其實裏面是烏賊汁，在山東餐館裏經常可以看到。我吃過，但是沒感覺有什麽特別的味道。很好吃。墨魚汁的黑色來自於壹種天然黑色素，其實和人的痣是壹樣的原理。酪氨酸在壹系列生物酶的作用下逐漸轉化為黑色物質的現象，在動植物中普遍存在。
比如蝦毛會在壹段時間後變黑，蘋果切開後會變成褐色，土豆切絲後也會變色等等。，都是壹樣的東西，只是不同物種的生物酶略有不同。這種黑色素與蛋清有關，蛋清是烏賊汁的重要成分。
根據科學研究的後果，墨魚汁其實還是挺有營養的，而且這種黑色素還有另壹種必然的保健功能，只是需要提純。烏賊汁還有很多其他用途。在日本，有墨魚汁做的冰淇淋，顏色很深，但我無論如何也接受不了。好像肯德基之前有墨魚餐。於是，職業打假人(也就是職業索賠人)在各地放人，買了65438+萬，然後起訴到法院，說肯德基使用非食用物質，要賠償10倍。
後果後來衛生部回信，墨魚汁有傳統飲食習慣，可以在食品中使用，造假者被打。墨魚和墨魚都有墨汁，其實是可以食用的，不用擔心。不想吃就別吃，沒什麽。