番茄醬在鳳凰球標上的使用
豪樂門沙拉醬40克，雞球番茄醬40克，分別攪拌均勻即可食用。
為了防止海參在油炸過程中脫屑，我們需要註意以下三點:壹是餡料要炸至幹香，避免加熱時滲水；第二，面粉和蛋液要打勻，包好；第三，火候要控制，中火煎40秒為宜。
監制:青島錦尚魚府餐廳行政總廚賈
1、高筋面粉400克、低筋面粉100克放入鍋中，將清水300克、黃油和糖15克、鹽8克、酵母5克倒入面團中，面團烘烤20分鐘。
2.將面團做成100g用量，揉勻，攪拌5分鐘，揉成長條，放入烤盤，放入發酵罐攪拌至原來大小的1.5倍，然後在表面篩壹點低筋面粉，放入烤箱(上火180℃，下火18)。
白菜和彩椒，不容易出水，吃起來脆脆的，微甜，和法棍、沙拉醬是絕配。
制片人:羅建
在面團中加入少許牛奶可以增加白度和奶味。
監制:煙臺雲頂生活館成功解決問題。
監制:磨麻子食品有限公司金
將剁碎的藤椒放入鍋中翻炒，時間不超過30秒，避免因加熱時間過長而使剁碎的藤椒變色。
將白醋300克、菜水300克、冰糖400克放入幹凈的鍋中煮沸，加入番茄醬100克、鹽10克繼續煮沸均勻。
監制:鄭樹國，哈爾濱名廚創始人
監制:煙臺麗園酒店技術顧問張吉順
監制:成都寬巷子3號劉全剛
加入生粉100g，吉士粉20g，泡打粉2g，蛋黃5g，鹽4g，清水適量，攪拌成稠糊狀。
將底油加熱至五成，加入100g蒜末和紅蔥花炒香，加入1500g清水、300g生抽、200g美味汁、200g利派林混合汁、150g白糖、生抽、麻辣鮮露、鮮露。
做這道菜時，四次加入大蒜，有腌制牛蛙時加入大量生蒜粉的作用，可以殺菌去腥，使蒜香滲入蛙肉；參考北方燒烤的做法，用帶皮的大蒜作為食材，既能顯得食物量豐富，又增加了可食用性；炒的時候，先後加入生的和熟的兩種蒜末。前者主要用於揮發蒜味，後者可粘原料或帶皮藏於蒜中，色澤金黃，味幹脆。
紅豆年糕鮑魚
監制:曹
紅豆和鮑魚壹起煮3個小時，就呈現出兩種不同的軟糯感，鹹鹹甜甜，只能用好吃來形容。。
紅豆提前泡壹夜，更容易煮軟糯。