彩虹果凍的做法簡單竅門
原料白涼粉1小袋100克，牛奶兩盒500克，泉水800克，中等大小芒果2個，中等個頭火龍果1個，青葡萄大約20粒，冰糖40克。
具體做法
1、將火龍果和芒果洗凈去皮切塊，大小與葡萄粒類似即可，青葡萄洗凈備用。
2、將500克牛奶倒入鍋中，加入20克冰糖、30克白涼粉，壹邊加熱壹邊攪拌，冰糖完全融化，溶液燒開後即可關火，趁熱倒入準備好的容器中晾涼，之後將鍋洗凈備用。
3、牛奶果凍部分大約20分鐘左右晾涼凝固後，在上面擺放水果塊，我大概擺了壹下造型，也可以混合擺在上面就可以。
4、再將鍋內倒入800毫升農夫山泉水，加入20克冰糖和剩余的70克白涼粉，壹邊加熱壹邊朝壹個方向劃圈攪拌，水開後看溶液呈透明狀即可關火，趁熱倒入擺好水果的容器中。晾涼到溫熱，即可入冰箱冷藏。
溫馨提示
1、水或者牛奶等液體與白涼粉的比例問題，包裝袋上標註的是2.5升水對應100克白涼粉，相當於是25：1。總結了壹下，大概比例在10：1到25：1均可以做出比較好吃的果凍，做的比例是13：1，因為我覺得液體多的話做出的果凍就太多了，吃不完會浪費掉。
2、熬煮白涼粉時可全程大火，需不停朝壹個方向劃圈攪拌，避免撲鍋和糊鍋。煮開後要盡快倒入容器中，避免凝固後不容易倒出，也影響成品整體形狀。
3、糖分可以將冰糖換成白砂糖，也可以不放糖，待做好果凍後澆入蜂蜜水或糖桂花等甜味原料，另有壹番風味。
4、容器中不用抹油，因為根本不會粘連。常溫晾涼即可凝固，建議放冰箱冷藏更好，不能冷凍。做好後盡快食用完，壹般應不超過三天。冷藏後會出少許水是正常現象，喝掉或倒掉都可以。
5、白涼粉都可買到，白涼粉本身是魔芋粉制作而成，挑選時應註意看壹下原料成分，添加劑越少的越好。
6、壹袋100克的白涼粉最多可以做出5斤果凍，大家要估計好食用量。壹次用不完的白涼粉可以密封起來放冰箱冷藏保存，盡快用掉即可。