蕎麥仁可以降血糖嗎？

妳好！蕎麥仁有降糖的功效。食用蕎麥、控制血糖和糖化血紅蛋白可減少和預防糖尿病並發癥的發生。

哈醫大樊立華教授主持的這項課題，對哈爾濱市和內蒙古通遼市近7000位居民和村民進行了流行病學調查、病例對照和動物實驗。結果表明：哈爾濱市市區糖尿病患病率為5.49％，空腹血糖受損檢出率為2.79％。在內蒙古主食蕎麥地區，糖尿病患病率為0.85％，空腹血糖受損檢出率為1.91％；非主食蕎麥地區的糖尿病患病率、空腹血糖受損率等兩項指標則分別為3.25％和5.49％。主食蕎麥的居民中，糖尿病患病率明顯低於非主食蕎麥地區。

該研究得出如下結論：血糖控制在7.2～8.2mmol/L，可作為有效控制糖尿病心血管並發癥發生的範圍；血糖控制在7.2mmol/L，則是嚴格控制糖尿病心血管並發癥的血糖安全參考值；血糖控制在7.6～8.3mmol/L、糖化血紅蛋白控制在8％，可作為預防糖尿病性視網膜病變發生的安全參考值。動物實驗結果顯示，蕎麥中鉻和礬的含量較高，這兩種微量元素具有明顯的降血糖作用。