糖醋排骨的詳細做法(最好)
食材:排骨4根，漿料:雞蛋、面粉、生粉，調料:鹽、醬油、醋、糖、番茄醬、料酒、姜、蒜、蔥、胡椒粉。
方法:1。首先，把排骨切成半英寸長的段。2.燒開壹大鍋開水，燒開後把排骨倒進去，再次燒開後加鹽和酒煮。這樣煮5分鐘，關火，取出排骨，晾涼。然後用鹽、酒、胡椒粉、味精腌制1小時。3.現在，通過混合泥漿準備炸排骨。將雞蛋放入碗中，倒入面粉，然後攪拌均勻。4、鍋裏放豆油，燒至七成熱，再改小火。將排骨裹上漿，煎至金黃色，然後迅速撈出。等排骨都炒好了，再在鍋裏炒，然後出鍋。5、鍋內留底油，放入姜蒜翻炒，快速翻炒排骨，然後加入少量鹽和醬油調味，再倒入酒，翻炒兩下，然後加水剛好沒過排骨，加入醋，少量紅糖然後蓋上鍋蓋。大火燒開後，改小火慢煮。6、改火，加入醋、番茄醬、紅糖，翻炒兩次，加點酒，繼續翻炒至水差不多幹，加入酒，翻炒兩次，然後倒入香油，撒上蔥花，起鍋。