妳想在炒豌豆前先把它們焯壹下嗎？
不需要。
炒豌豆，先焯壹下。很多人都會犯錯。難怪豌豆沒有味道。做這道菜的時候10人9人會焯水然後拿出來煮。其實根本沒必要用這壹步。漂燙後，口感和香味都會大打折扣。最重要的是，豌豆吸收足夠的水分後會變得無味。炒豌豆的時候，只要不選特別老的，只需要沖洗幹凈，瀝幹水分，直接在鍋裏炒就可以了。炒出來的豌豆不壹定是外觀最好的，但壹定是味道最好的。煮過之後都有淡淡的香味。
荷蘭豆是軟莢豌豆，主要吃嫩鮮莢和鮮莢。它的基本來源植物是豌豆，也稱為軟莢豌豆，綠色小麥豆，綠豆，綠豆，紅豆等。荷蘭豆原產於南歐、地中海沿岸和中西亞，主要在亞洲和歐洲種植。在我國主要分布在長江以南，華北、東北、西北也有栽培。荷蘭豆是壹種半耐寒作物，喜歡寒冷潮濕的氣候。結莢期需要強光和長日照時間，但溫度不能太高。荷蘭豆對土壤要求低，耐瘠薄，最適合在土質疏松、有機質豐富的微酸性土壤中生長。