外面賣的鯽魚很脆，連魚刺都可以壹起嚼。在家怎麽做？
眾所周知，吃魚壹會兒清爽，壹會兒刺痛。為了解決這個問題，今天我們做壹道脆骨鯽魚，和魚骨、魚骨、魚骨壹樣好吃！
都說魚骨營養豐富，但是壹般我們是不能啃魚骨的。今天用這種方式吃魚骨頭不需要鐵牙銅牙。
1.因為自信，我們今天直接準備了三條鯽魚。
刮去魚鱗，去內臟鰓，清水沖洗幹凈，剁成大小均勻的小塊，放入盛有清水的盆中，將魚身上的血水和腹部的黑膜洗去腥味，取出後控水腌制。
往盆裏加入鹽2g，胡椒粉2g，料酒10g，去腥。將生姜切成片。把白洋蔥拍成碎片，和魚放在壹起。
攪拌均勻，腌制20分鐘，讓魚肉吸收汁液，入味。
2.在腌制期間準備果汁。
準備壹個大碗，加入1大勺鹽，2大勺糖，少許味精，15g醬油，10g陳醋，2大勺辣椒醬，2大勺老幹媽豆豉，10g辣椒紅油，少許小米椒，2根蔥，加入少許白芝麻攪拌均勻備用。
3.醬汁做好之後，魚腌的差不多了，鍋裏的油開始炸。
燒鍋裏的油。首先，控制魚的鹵汁，挑出蔥和姜。油溫達到五成時，將魚依次倒入鍋中，中火煎3分鐘。這期間不要翻動魚塊，輕輕晃動炒鍋，防止魚塊粘底。
魚塊成型後，用勺子把粘在壹起的打碎。
3分鐘後，魚塊已經煎透，表面金黃。取出魚塊，將油溫升至六成熱，倒入魚塊炸30秒後取出，放入盤中。炸好後，把魚刺炸脆，就可以嚼幹了。
最後，將醬汁均勻地澆在魚塊上即可食用。
汁液豐富的金魚看起來很開胃。吃魚最簡單的不是怎麽煮，而是怎麽吃不吐。妳興奮嗎？