如何去除鹹魚的鹹味？
(1)苦鹹水淡化法:將鹹魚浸泡在濃度為2%的苦鹹水中，利用兩者的濃度差，將鹹魚中的高濃度鹽滲透到低濃度苦鹹水中。浸泡約2 ~ 3小時後，取出鹹魚，用清水沖洗幹凈。所以鹹魚沒那麽鹹。
(2)白酒脫鹽法:將鹹魚洗凈後，用白酒浸泡2-3小時，除去鹹魚的部分鹽分。
(3)米酒脫鹽法:將鹹魚洗凈後，浸泡在米酒中2-3小時，這樣可以去除魚身上多余的鹽分，這樣處理的魚煮熟後味道純正，香味濃郁。
(4)用醋去除鹹味的方法:將鹹魚放入鍋中，然後倒入壹些溫水(水量以浸沒鹹魚為準)，再倒入2 ~ 3勺醋，浸泡3 ~ 4小時。
(5)淘米水脫鹽法:在淘米水中加入1 ~ 2茶匙堿，再加入鹹魚。浸泡4 ~ 5小時後，取出鹹魚，用清水洗凈。