綠豆湯怎麽煮最排毒。註意三個禁忌，可惜很多人沒有。
顏色為綠色的湯最排毒。
取壹個不銹鋼鍋，加水燒開，放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘後，用勺子把湯舀出來。湯是綠色的，清澈透明。它含有大量的多酚類物質，遇氧很快就會變色。
綠色綠豆湯，溶解在豆皮中的多酚類物質未被氧化，其清熱解毒作用最強。想清火的人可以快點喝。因為此時豆湯裏溶解的物質主要是豆皮裏的有效成分，氧化程度最低，清熱能力最強。把這些湯拿出來後，加入開水繼續煮，直到豆子煮開就可以吃了。加壹點冰糖，富含蛋白質和維生素。它營養豐富，味道鮮美。
水煮綠豆湯
五
大忌
禁忌壹:不能用鐵鍋做飯。
用鐵鍋煮綠豆湯，會影響湯的顏色。金屬離子常與綠豆湯裏的多酚類物質形成絡合物，使湯色發黑。雖然不產生有毒物質，但可能會幹擾綠豆的抗氧化作用，阻礙金屬離子的吸收。所以煮綠豆湯的時候，用鐵鍋是最不合適的，但砂鍋是最理想的。家裏可以有不銹鋼鍋。
禁忌二:不加蜂蜜。
綠豆湯沒有鐵鍋是加不了蜂蜜的。蜂蜜含有許多礦物質，包括鐵離子。
禁忌三:不要丟棄綠豆皮。
大多數人會把綠豆湯表面漂浮的綠豆皮丟棄。其實最好不要丟棄，因為其中含有黃酮類、鞣質等物質，對人體有益。
禁忌四:不能開蓋。
綠豆中的多酚類物質容易氧化，在綠豆湯、綠豆粥的熬制過程中會逐漸由綠色變成紅色。所以烹飪時要蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。
禁忌五:不要壹次性加水。
分幾次加水煮綠豆湯。先加少量的水把綠豆煮開，再加大量的水把綠豆湯煮開，這樣可以縮短綠豆的成熟時間。