魷魚幹怎麽烤？
魷魚300克、醋10克、醬油25克、濕澱粉75克、花生油10克、大蔥10克、幹紅辣椒3克、料酒25克、雞湯300毫升、香油5克、精鹽1.5克。
特點:魷魚酥嫩，白辣，促進食欲。
練習:
1.取幹凈的魷魚片，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的細絲，用清水浸泡。
2.炒鍋燒熱，加入花生油25克，燒熱，下料酒，加鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍微煮壹下，撈出備用。
3.幹紅辣椒擦幹凈，去蒂，去籽，切成細絲；將大蔥去皮，洗凈，切碎。
4.燒熱幹凈鍋，放入剩余的75g花生油，大火五成熱時放入幹紅辣椒絲、醬油、鹽、醋翻炒幾下，倒入剩余的雞湯和魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥花，倒入香油，出鍋，即可食用。
2、幹鍋魷魚
原材料:
鮮魷魚300克、洋蔥50克、芹菜50克、紅辣椒1、炒蒜20克、幹辣椒節10克、脆皮花生20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油。
生產方法:
1，將鮮魷魚洗凈，橫切成圈，放入盆中，加入精鹽和味精略腌；洋蔥、芹菜、紅辣椒洗凈，切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油放入碗中，加入白糖、胡椒粉，做成幹鍋調料。
2、將鍋放在火上清洗，註入精煉油燒至四成熱，放入魷魚圈、洋蔥、芹菜、紅辣椒至順滑，倒出油。
3.鍋裏留底油，放入幹鍋裏的調料，幹辣椒節和炒蒜，略炒，然後倒入滑魷魚圈等原料，煮黃酒，大火快炒，最後倒入香油和紅油，撒上香脆花生，起鍋放入鍋中，用酒精爐盛出。
3、鐵魷魚
主輔料:魷魚(鮮)400g，洋蔥(白皮)15g。
調料:色拉醬20g，蝦醬15g，味精3g，胡椒粉15g，鹵汁1000g，色拉油10g，蔥10g。
練習:
1.將整條魷魚放入沸水中用中火焯3分鐘後撈出；
2.將魷魚放入鹽水中煨30分鐘；
3.取壹口鍋，放入色拉油，七成熱時，放入蔥粉翻炒至香；
4.加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒、味精調成汁備用；
5.取鐵板燒至九成熱，鋪上壹張折疊成小船的錫紙；
6.沿腌制好的魷魚筒頭尾各放壹把間距為1cm的直刀；
7.然後用錫紙包好，把調好的汁倒在桌子上，撒上蔥花。
溫馨提示:本產品需要1張錫紙。
毛血旺的魷魚也很好吃，火鍋底料的魷魚也不錯。