啤酒酵母蘇打餅幹怎麽做
用料 ?
天然酵母 30克
低粉 100克
啤酒酵母 25克
色拉油 40ml
雞蛋 1只
小麥胚芽 15克
海鹽 適量
蛋白 1只
啤酒酵母蘇打餅幹的做法 ?
低粉過篩壹遍放入盆內，加入胚芽和啤酒酵母
倒入色拉油，拌成顆粒狀
加雞蛋拌和，加天然酵母液拌成團
冷藏松馳1小時，掰小劑壓成圓片或者搟成大片後用模具壓出形狀
用小叉子在餅幹表面插洞，刷蛋白液後撒海鹽
烤箱200度烤約8分鐘，在爐內冷卻
小貼士
Tips：?
1、拌粉時不要過度攪拌，拌成團就可以了?
2、沒有天然酵母估計用普通酵母也是可以的，但營養不同?
3、盡量壓得薄壹些，烤好後更脆?
4、烤的時候要觀察，顏色深了再在爐內冷卻就會太焦了