豆瓣(中國川菜中的經典菜肴)
豆瓣是川菜中的經典菜肴。以豆瓣醬為主要調料，配以各種蔬菜、肉類等配料，味道香辣可口，是川菜中不可或缺的美食。
材料制備
1.豬肉片300克
2.豆腐1
3.1青椒
4.1紅辣椒
5.蔥、姜、蒜適量
6.豆瓣醬適量
7.雞精適量
8.適量的鹽
9.料酒適量
10.適量的胡椒粉
11.適量的食用油
生產步驟
1.豬肉切片，用料酒、鹽、雞精腌制10分鐘。
2.豆腐切成小塊，青椒和紅椒切成小塊備用。
3.鍋中倒入適量食用油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
4.加入豆瓣醬炒出紅油，加入花椒粉炒出香味。
5.加入腌制好的豬肉片翻炒至變色。
6.加入豆腐和青椒，攪拌均勻。
7.加入適量的水，燒開後轉小火煮5分鐘，讓豆腐入味。
8.最後加入適量雞精和鹽調味。
技巧
1.豬肉片不要腌制太久，否則會影響口感。
2.炒豆瓣醬要註意火候，不要炒。
不要加太多水，以免影響口感。
4.可以根據個人口味加入適量辣椒粉增加口感。