野豌豆有毒嗎？
是的，
野豌豆有毒，所有的野豌豆都有毒。種子最毒，主要含有壹種水溶性變異氨基酸，其中_—草酰乙酸(BOAA)、高精氨酸和a ——氰基丙氨酸是引起中毒的毒素。
壹般野生豌豆的尖主要作為野菜館的配菜，用量很少。通常人是不吃的，也就是在放牧區牛羊壹般不吃。但野生豌豆尖營養豐富，尤其是晚春時節，新鮮蔬菜相對匱乏。可以當蔬菜吃，但是盡量少吃。如果想在吃之前先泡水，再換幾次水，把水溶性毒素去掉，加工後再做，這樣毒素基本都去掉了再吃。
野豌豆有毒，所有的野豌豆都有毒。種子最毒，主要含有壹種水溶性變異氨基酸，其中_—草酰乙酸(BOAA)、高精氨酸和a ——氰基丙氨酸是引起中毒的毒素。
壹般野生豌豆的尖主要作為野菜館的配菜，用量很少。通常人是不吃的，也就是在放牧區牛羊壹般不吃。但野生豌豆尖營養豐富，尤其是晚春時節，新鮮蔬菜相對匱乏。可以當蔬菜吃，但是盡量少吃。如果想在吃之前先泡水，再換幾次水，把水溶性毒素去掉，加工後再做，這樣毒素基本都去掉了再吃。