雞腿菇是怎麽栽培的？
野生雞腿菇的自然生長溫度在10 ~ 24℃之間，春季3 ~ 6月出菇，秋季9 ~ 165438+10月出菇。塑料大棚栽培的話，6月10至次年3月可播種，6月165438至次年6月可出菇，壹年可出兩次。
荒地或樹蔭下可作為蘑菇棚建設的場地。菇棚建設和菜棚壹樣，閑置的冬季暖菜棚也可以。菇棚面積為每500公斤幹料30平方米。
在生產過程中，備料→培養料堆制發酵→裝袋播種→發菌管理→蓋床→出菇管理→采收。
準備玉米芯1000kg，麩皮100kg，豆餅30kg，石灰30kg，磷礦粉30kg，石膏20kg。先幹混培養料，再濕混，混合前將玉米芯粉碎，預濕，分層構建培養料，使含水量達到70%。
發酵預濕培養料後，建成寬1.5m，高0.6m，長度不限的料堆。每天轉堆1次。翻堆前，在堆面噴少量水，噴水量以保證沒有幹料為宜。翻堆時，把堆中心的料翻向表層，把表層和底層的料翻向堆中心。第二天起可將堆溫提高到60 ~ 80℃，發酵期壹般為5 ~ 10天。發酵料中有大量白色放線菌，無酸味和氨味，呈深褐色，有發酵料的甜味。
裝袋播種，每袋5層菌種，4層材料，先裝1層材料，再裝1層菌種。把菌種掰成核桃大小的片，盡量不要把菌種弄斷。就這樣，1層的物質和1層的細菌被打包，用大頭針封好。裝袋時註意松緊適度。菌袋兩端封口後，用直徑3厘米的木棒在兩端各打1個孔。
10之前，菇棚溫度比較高。此時，蘑菇袋在地面上以1層排出，袋與袋之間留有3厘米的空隙，蘑菇可在蘑菇棚中生長。6月65438+10月後，地面布置三層，2月65438+2月後，布置四至五層，形成菌墻，行間留有10 cm寬的間隙，菌墻上鋪10 ~ 20 cm厚的麥稭。細菌袋裏插了幾個溫度計，每天早晚記錄1次溫度。發芽期間袋內溫度控制在20 ~ 30℃。如果溫度高於35℃，有灼傷細菌的危險。達到40℃2小時，菌絲全部被燒死。菌袋的溫度可以通過揭開塑料薄膜和調節通風口來控制。
菌袋覆土裝袋後20天左右菌絲可長滿袋。根據雞腿菇不接觸土壤不能生長的習性，菌絲滿袋後3 ~ 5天即可從袋中取出覆土。覆土前，先給菇棚地面澆水，然後向下挖15cm，將菌袋上的塑料袋取下，豎著排在挖好的床裏。如果袋子太長，可以從中間切開。邊框寬度為1.5米，長度不限。用排填滿空隙，最後用2 ~ 3厘米厚的地膜覆蓋。土壤的濕度要用手握在壹起控制，壹觸即散為宜。覆土時加2%石灰，覆土後用塑料薄膜覆蓋，溫度保持在14 ~ 25℃，培養15天後，蘑菇就會發芽。
出菇管理菌絲發育進入生殖生長階段，管理以調溫、加濕、通風為主，並給予適當光照。出菇溫度宜控制在12 ~ 22℃，每天噴水通風，菇棚內空氣相對濕度保持在85% ~ 95%，保證空氣新鮮，以促進菌絲扭結形成菇蕾。子實體成熟壹般需要7 ~ 12天。
在子實體菌蓋邊緣的菌圈剛剛開始松動，菌柄還包裹得很緊的時候，就要及時采收。收割時，用手握住莖桿的下部，輕輕旋轉，將其拉起。收獲後整理料面，去除菇根，噴重水1次，蓋膜，培養10 ~ 15天，出第二茬菇。第二茬蘑菇的管理同1茬，每栽培期5 ~ 6茬。