生麥胚片可以用開水煮嗎？
小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，呈金黃色顆粒狀。麥芽是小麥萌發和生長的器官之壹，約占整個小麥籽粒的2.5%。富含維生素E、B1和蛋白質，營養價值非常高。胚芽是小麥的生命之根，也是營養價值最高的部分。麥胚的藥用價值和營養價值都很高，但是很多人不知道怎麽吃。其實麥胚本身就很幹凈，可以直接吃。小麥胚芽最簡單方便的吃法就是添加到牛奶、飲料、面包等食物中，不需要特別煮沸。
麥胚中含有大量的膳食纖維，不僅能降低膽固醇和血糖，還有潤腸通便、加速致癌物質排出、避免腸癌的作用。麥胚還含有卵磷脂、胡蘿蔔素、核酸、葉酸等50多種天然營養成分。補充B族維生素、蛋白質、必需脂肪酸和礦物質，增強免疫力。
麥胚營養豐富，壹切忌口。每餐40克左右。小麥胚芽是兒童、老人和腦力勞動者的良好保健品。可制成顆粒，或直接用於煮粥、蒸飯、做面包、饅頭、面條等。，使用時可以適量添加。
20世紀40年代，美國的哈桑博士也提出“小麥胚芽是壹種天然的高營養食品”。1951年，他在《我要青春永駐》壹書中寫道:“麥胚含有豐富均衡的人體生長發育所必需的營養成分，半杯麥胚勝過四個雞蛋的蛋白質成分”。據測定，小麥胚芽幹切片含蛋白質30%，其中球蛋白18.9%，谷蛋白0.3-0.37%，麥芽糖醇蛋白14%，是植物重要的蛋白質營養來源，其中賴氨酸占1.85%。蛋白質的生物效能可與理想的蛋白質模型食物-雞蛋相媲美。其中所含的麥胚蛋白是壹種安全的蛋白質，含有18種人體必需的氨基酸，占氨基酸總量的34.7%。維生素B1、B2、鐵和鉀分別是等量面粉的3倍、8倍、4倍和8倍。此外，它富含鋅，因此小麥胚芽是壹種理想的天然抗衰老和美容食品，也是兒童和老人的理想滋補品。
小麥胚芽是小麥種子的生命之源，含有極其豐富和優質的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和壹些微量的生理活性成分。被營養學家譽為“人類的天然營養寶庫”、“人類生命之源”。麥胚片以優質小麥為原料，不經過任何化學反應，復配添加任何香料、防腐劑等人工合成食品添加劑。它們是100%純天然、安全放心的高級營養食品。小麥胚芽含有豐富的優質蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和壹些微量生物活性成分。小麥胚芽在小麥中占有重要地位。壹噸小麥只能提取3公斤左右的小麥胚芽，這是極其珍貴的營養物質。
小麥胚片營養非常豐富。植物蛋白高達35%，含有大量氨基酸，其中蛋氨酸2%，組氨酸2.5%，賴氨酸18.5%。它還含有谷胱甘肽，壹種由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵縮合而成的含硫活性三肽。脂肪含量為10%，其中不飽和氨基酸占84%(亞油酸占52%，油酸占28%，亞麻酸占4%)。它還含有腦磷脂和卵磷脂，二十八烷醇和甾醇。礦物質含量極其豐富，包括鈣、鐵、鋅、鉀、鎂、磷和硒。碳水化合物45%，膳食纖維2.5%等等。