土豆粉絲燉雞

土豆粉燉雞的配料

雞肉壹個土豆，壹個皮大的，兩個皮普通的，胡蘿蔔和油菜皮適中的進行配色，家長可以選擇生抽、老抽、冰糖、鹽，醬油重壹點更好看。蔥、姜、茴香、辣椒、肉桂適量。我不吃沒有辣椒的辣，蔥和姜切的略大。

土豆粉燉雞的步驟

步驟1

在超市買壹只雞，切成小塊，洗凈，焯壹下。同時，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，油菜洗凈，小塊粉條泡水。

第二步

雞肉撈出後，再往鍋裏倒壹點，放入三顆冰糖，小火翻炒至沸騰，然後放入蔥、姜、花椒、茴香和少許桂皮，翻炒至香，放入生抽、老抽翻炒。

第三步

將雞肉倒入鍋中，翻炒至雞肉出油且緊實。有些鐵鍋可能會粘鍋，碰壹下也沒關系。炒到油實就行了，這樣雞就可以嚼了。

第四步

雞肉炒好後，土豆可以加水，因為後面還要加粉條，所以水要加多壹點，粉條下鍋的時候還是很吸水的。蓋上鍋蓋燉壹會兒，放入胡蘿蔔，繼續燉，煮前五分鐘加入泡好的粉條和油菜，翻炒幾下防止粉條粘鍋，再加鹽即可食用。