清蒸豆鼓鱈魚的做法？

清蒸豆豉鱈魚做法:

1.魚洗凈擦幹（壹定要去除肚皮內的黑膜）。

2.在兩邊魚身各斜劃幾刀。

3.大蔥與姜切成絲。

4.用蔥姜絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。（註意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味）。

5.香蔥壹半切成蔥花，壹半挽成蔥節。

6.經過腌制的魚用水沖洗幹凈，取壹個蒸盤，把洗幹凈的魚放在盤裏，蔥節放進魚肚子裏。

7.豆豉鋪在魚的表面。

8.蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）。

9.魚蒸好出鍋後，移入魚盤內。

10.撒上香蔥花

燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦。