發酵醬油怎麽做？

發酵醬油的方法如下:

配料:黃豆、紅椒、鹽、糖、米酒、胡椒粉、幹辣椒。

1.將黃豆洗凈，控幹水分，放入炒鍋中翻炒(辣椒和幹辣椒壹起翻炒)，然後用食品加工機磨成粉。加入少許糖和足夠的鹽，攪拌均勻。

2.將辣椒洗凈，切成小塊，用食品加工機糊好，拌入上述豆粉中，加入適量米酒，拌勻(註意:不需要水，用米酒拌好辣椒糊即可)。圖中的勺子是兩個月前做的，和新做的顏色明顯不壹樣。

3、瓶裝，常溫保存，無陽光直射(蓋好，但不要封口，切記。我已經把瓶蓋的密封塑料圈去掉了)。靜置壹個月後即可食用。