如何包粽子步驟 如何用西米包水晶粽子
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新鮮粽葉
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入沸水中煮幾分鐘後（目的是去葉子的脆性，增加它的柔軟性，防止在包粽子時的斷裂），取出後再用清水認真洗幹凈
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洗凈的葉子晾壹邊，盡量滴幹水。然後剪去葉子兩端。
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這是壯家做五色糯米飯中紫色的植物染料
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清水沖洗後，入沸水中煮幾分鐘
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取出過濾，去渣留汁，晾涼備用
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將西米倒入濾網中，在上述的汁水中浸泡壹下下，西米全部上色後立即拿起瀝幹水
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裝盤後加適量油（防止粘葉）和糖（增加西米的味道）拌勻
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另裝備壹些西米、黃小米（提前浸泡4h）、枸杞
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浸濕後的西米與黃小米混合，加適量油和糖拌勻（忘記加枸杞後拍了）
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事先做好的紅豆沙（做法挺簡單，在此就不再說明了）
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開始包粽子了，取兩張粽葉（第壹次包，安全起見），光滑的壹面朝裏，卷成漏鬥狀
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裝入壹層西米、壹層豆沙，再壹層西米
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最後將葉子封口再繞粽子外圍包壹圈
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用棉線將粽子繞幾圏綁緊即可（對於新手來說，喜歡怎麽繞就怎麽繞，沒固定的模式，最重要的是千萬要包緊，不漏米就成功了）
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另外壹款（西米+黃小米）的包法也是壹樣，在此就不多說了。西米質輕，才8兩就包了那麽多個，呵呵，雖然我包的很迷妳。最後，粽子上蒸鍋，大火15分鐘就可以出鍋了
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脫下外衣，露出本色！嘿嘿，大功告成