鱔魚骨頭湯的營養價值及做法
鱔魚骨頭湯的營養價值
鱔魚骨頭湯壹直被註重養成的人奉為保健聖品，因為它的營養價值是很高的，100克鱔魚肉中，含有蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，豐富的營養元素可以幫助身體增強免疫力，減少疾病的困擾。
鱔魚的滋補功效在《本草綱目》中就已經有記載了，鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效，加上鱔魚是壹種性溫的食材，有補中益氣的功效，早在古代，人們就用鱔魚來給身體進行調理，增強體質了。
中醫認為鱔魚是有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能，幫助虛弱的身體變得強壯，鱔魚骨頭湯就是壹道保健湯品，在患有壹些類似癌癥的重大疾病時，也可以煲壹些鱔魚骨頭湯來進行滋補。
鱔魚骨頭湯怎麽做
鱔魚骨頭湯作為壹種保健湯品被大家所推崇，尤其是不少喜歡養生的人壹定會感興趣的，鱔魚骨頭湯使用的是鱔魚骨頭，具有強筋健骨的功效，適合老年人食用，如果平時筋骨受了點傷不妨也煮壹些來吃，還是讓我們來看看具體怎麽做吧。
準備材料：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽
做法：
1、將鱔魚骨清洗幹凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿;
2、在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香;
3、把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，並放少許醋，煮開去掉浮沫;
4、將黃芪放入鍋中，小火煮半小時後加入枸杞;
開鍋後加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味，濾去鱔魚骨後滴幾滴香油出鍋，可以撒上壹些香菜。
鱔魚骨頭湯的宜忌人群
壹般人群都是可以喝鱔魚骨頭湯的，可以補中益氣，幫助增強體質。尤其是身體較為虛弱、氣血不足的人士適合喝鱔魚骨頭湯，此外，脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血人群也可以經常吃壹些鱔魚骨頭湯，而風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可以多吃壹些，讓身體擺脫不適。
但是鱔魚骨頭湯對於壹些人群也是不太適合的，鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等病癥的患者都要忌食，另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者都是不宜食用鱔魚骨頭湯的，這類人群也要少吃鱔魚類的食物。
鱔魚骨頭湯能給寶寶吃嗎
鱔魚骨頭湯是可以適當給寶寶吃的，但是這道湯品的主要功效是益氣養血，通經祛瘀，並不是很適合給寶寶吃，它主要是需要進補的人用來保健的，而不是壹種常規的食物，但是可以適當給寶寶吃壹些，如果大量食用的話可能會造成上火。
其實對於寶寶來說，並不需要這類的進補湯品，寶寶需要的新鮮的蔬菜水果和肉食，而且給寶寶吃鱔魚這類食物時，其實是有風險的，因為黃鱔的刺多而且小，給寶寶吃以前壹定要再三確認已經清理幹凈了，否則會對寶寶造成威脅。
寶寶壹般在4個月之後開始添加輔食，這時候可以補充壹些維生素含量豐富的食物，蛋白質、氨基酸這類營養元素比較豐富的食物都是好的選擇，而對於鱔魚骨頭湯這類的進補湯品，建議還是少給寶寶吃，並不是很適合。
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