豆豉蒸排骨怎樣做？

豆豉蒸排骨做法簡單，味道鮮美，是壹道我經常做的家常菜，今天就來和大家分享該美食的制作方法。

配料：芋頭500克，豬肋排500克，蔥20克剁碎，姜5克剁碎，小米辣5克剁碎，澱粉50克，老抽醬油10克，胡椒粉5克，料酒5克，豆豉10克。

操作步驟：

壹：豬肋排500克，洗凈剁塊，放入碗裏，加入：蔥20克剁碎，姜5克剁碎，小米辣5克剁碎，澱粉50克，老抽醬油10克，胡椒粉5克，料酒5克，豆豉10克。攪拌均勻後腌制半小時。

二：排骨腌制完成，芋頭去皮切塊，放在盤子底下，然後把排骨均勻的鋪在上面。

三：鍋中加水，放上蒸架，等到鍋中水沸騰後，把裝盤好的排骨放進鍋裏，蓋上鍋蓋，中火蒸半個小時，壹般就熟了。

四：半個小時後，用筷子去夾壹下芋頭塊，如果芋頭塊熟了，在看看排骨熟沒熟，沒熟就再蓋上鍋蓋多蒸會兒，蒸熟之後關火出鍋，美味的豆豉蒸排骨就做好了。

要點：排骨不能使用脊椎骨，要使用豬肋排，芋頭要用大的那種荔浦芋頭，沒有芋頭可以直接用土豆。