牛肉腰花怎麽做好吃？

辣牛腰肉

材料

牛腩400克，胡椒粉100克，亞麻籽油1茶匙，嫩姜絲200克，鹽1茶匙，米酒100茶匙。

工作方法

1.將切好的牛腰肉放入鍋中浸泡，讓水流1小時，撈出備用。

2.花椒用開水浸泡，涼了就是花椒水。

3.牛腰肉用辣椒水浸泡1小時去腥。

4.炒鍋加入香油和姜絲，炒香。加入方法3的牛腩，翻炒2分鐘。加入調料翻炒3分鐘。

牛腎是很好的食材，但是味道很重。想用牛腎做出好吃的家常菜，壹定要學會正確的處理方法。其實牛腎去腥並不難。妳不妨試試以下方法。

第壹步:剝去腎臟外層的薄膜，然後將腎臟對半切開，去掉裏面的白筋，切掉深紅色的部分，這是腎臟腥味的主要來源。

第二步:將腎臟沖洗幹凈，切成片或花，用清水沖洗幹凈後用清水浸泡，去除腎臟的血水和異味！在水中加入適量的鹽和白醋，中間換幾次水，然後沖洗到沒有血為止。

第三步:煮壹鍋開水，水裏放點辣椒，水開後加點白醋，再放入腰花，馬上關火。看到腰花變色後立即撈出瀝幹。