廣州尹姬腸粉
有多少年的歷史了，肯定有秘方。如果是學徒，學不到精髓。如果只是做腸粉，可以參考以下操作，也很嫩很好吃。
1.準備好生菜、肉末、蝦蛋等材料。
2.準備好粘米粉、鹽、油、生粉等材料。
3.150g粘米粉倒入盆中。
4.加入450克清水攪拌均勻，然後放在壹邊自然浸泡三到四個小時。我只泡了兩個小時，讓粉和水更均勻。
5.加入鹽、油、生粉，攪拌均勻成稀漿。
6.碗中加入醬油糖。
7.在熱鍋裏把油煮沸
8.舀起油，倒入醬油碗中
9.準備好產油掃帚刮刀。
10.準備壹個蒸粉的盤子。家裏沒有更大的，只能用披薩盤，不粘。好好利用。
11.鍋裏燒開水，空盤蒸壹分鐘。
12.拿出來掃油。
13.攪拌漿料，取出。
14.倒入塗油的比薩盤中
15.加入打碎的雞蛋
16.加入肉末、蝦仁、生菜，蒸壹分鐘取出。
17.用刮刀舀出來放在盤子裏。
18.加入自制的醬料。