鍋塌裏脊的正宗做法鍋塌裏脊的家常做法分享
1、食材用料：
裏脊100克。
2、制作方法：
（1）豬裏脊切成大薄片放碗裏，放鹽，胡椒粉，料酒，壹個蛋清，壹勺澱粉抓勻腌制10分鐘，兩個雞蛋加壹個腌肉剩下的壹個蛋黃攪拌均勻。
（2）蛋液裏放點鹽，加點蔥花攪勻。
（3）平底鍋到壹點油，把腌好的裏脊肉片中小火煎制。
（4）把裏脊煎熟備用。
（5）平底鐵鍋到少許油，把蛋液倒入。
（6）在蛋液凝固之前，把裏脊放到蛋液上繼續烙制。
（7）再翻個面烙制到蛋液完全凝固就好了。
（8）再翻個面，灑蔥絲即可。
1、食材用料：
裏脊100克。
2、制作方法：
（1）豬裏脊切成大薄片放碗裏，放鹽，胡椒粉，料酒，壹個蛋清，壹勺澱粉抓勻腌制10分鐘，兩個雞蛋加壹個腌肉剩下的壹個蛋黃攪拌均勻。
（2）蛋液裏放點鹽，加點蔥花攪勻。
（3）平底鍋到壹點油，把腌好的裏脊肉片中小火煎制。
（4）把裏脊煎熟備用。
（5）平底鐵鍋到少許油，把蛋液倒入。
（6）在蛋液凝固之前，把裏脊放到蛋液上繼續烙制。
（7）再翻個面烙制到蛋液完全凝固就好了。
（8）再翻個面，灑蔥絲即可。