豇豆別只會炒著吃，哪種做法比吃肉還香，開胃又解饞，步驟還簡單呢？
提前準備新鮮的豇豆、姜片、大蒜瓣、小米椒、食用鹽、白砂糖、生抽醬油、香醋、辣椒幹、麻椒、花椒油、芝麻油、味精。
步驟如下：
1、買壹些新鮮的豇豆，不必太粗了或太小的，大小勻稱，用手揉起來很堅硬的，這種較為新鮮的。豇豆生長發育環節打許多化肥，因此回家以後不可以僅用清水沖壹沖，放進盆裏，添加壹勺鹽、壹勺食用純堿，拌勻後泡浸10min。
2、食用鹽、食用純堿，能除去豇豆表層的病菌、農藥殘留，那樣很幹凈。煮好的豇豆撈出來，用清水沖幹凈，瀝幹水。3、出鍋，倒入適當清水，添加壹勺鹽、壹勺油，倒入豇豆煮3min，煮熟撈出，用涼水太涼，撈出控幹。
4、把豇豆切除首尾，斜著掰成兩截，再切割成適宜的長段，倒入盤裏預留。姜片切碎，大蒜瓣切碎，小米椒切圈，辣椒幹切條，再準備壹些麻椒。
5、把蒜泥、生姜沫放到豇豆上，出鍋倒入適當油，添加壹把麻椒、幹辣椒段，文火炸成香氣，淋在蔥姜末上激起出香味。
6、添加適量鹽，糖，生抽醬油，香醋，花椒油，芝麻油，味精，翻拌就能食用了。吃著麻辣鮮香，鹹酥進味，尤其開胃。
7、這種行為口味並更辣，假如特辣口味，還可以再加壹些油辣子。
麻汁豇豆提前準備豇豆、花生醬、食用鹽、生抽醬油、香醋、芝麻油、大蒜瓣、小米椒、熟芝麻。
步驟如下：
1、豇豆摘清洗幹凈，還要上邊的方式，拿食用鹽、食用純堿泡浸壹下，再沖幹凈，切發展段。
2、出鍋燒開水，水開後放入壹勺鹽、壹勺油，倒入切成小塊的豇豆段，煮3分鐘撈出，倒入涼水中太涼，那樣口感脆爽，不會變黃。撈出豇豆瀝幹水，擺入盤裏。
3、大蒜瓣切碎，小米椒切圈，燒壹些滾油潑進去，香氣出來之後添加適量生抽醬油、香醋翻拌。
4、另取壹碗，添加2勺花生醬、1勺芝麻油，拿勺子拌和成細膩花生醬，倒入炒好的調料汁拌勻，最終淋在將都上就可以。
技巧總結1、豇豆要用食鹽、食用堿浸泡，這樣才能去除農殘，吃得更放心。
2、豇豆要用開水煮熟，煮的時候要加食鹽、食用油，能讓豇豆提前入味，而且保持翠綠的顏色。另外焯水後要過涼，豇豆才不會變色，而且口感更爽脆。