荷蘭豆的做法有哪些
荷蘭豆可以防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌癥的發生，提高機體的抗病能力和康復能力。下面就讓我給妳介紹講壹講怎麽做出好吃的荷蘭豆?下面是我給妳精心整理荷蘭豆的做法推薦，供妳參考。
壹、臘腸荷蘭豆的做法
材料
臘腸100g，荷蘭豆200g
調料：鹽2g，味精2g
做法
1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒。
2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘左右。
3、臘腸切薄片，荷蘭豆瀝水備用。
4、鍋置火上，放入臘腸煎至透明，投入荷蘭豆翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
二、杏鮑菇炒荷蘭豆的做法
材料
荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，姜末，蔥末
做法
1.荷蘭豆摘洗幹凈，焯壹下水，馬上放涼水中備用
2.杏鮑菇切片，紅椒切塊
3.鍋中放少量油，油熱後放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身
4.放入焯過水的
5.荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最後加雞精即可
三、椒香荷蘭豆的做法
材料
荷蘭豆：300克、幹紅辣椒：6個、大蔥：5克、 味精：1克、 鹽：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、醬油：3克、 色拉油：60克
做法
1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋，洗幹凈後控幹水備用;
2、大蒜拍碎切粒、蔥、姜切絲後備用;
3、將炒鍋置旺火上燒熱，倒入油燒熱，先放入大蒜末、姜絲，炒至香味，加幹紅辣椒，炒香，再倒入荷蘭豆和鹽，用旺火翻炒;
4、灑上醬油，翻炒至荷蘭豆為脆綠色時，加味精、蔥絲，再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盤了。
四、臘肉荷蘭豆的做法
菜譜 簡介 味美爽口。
材料
主料：荷蘭豆500克，臘肉(生)200克，
調料：白皮大蒜5克，料酒3克，味精3克，花生油25克，豌豆澱粉10克
做法
1.將荷蘭豆洗凈，用開水焯壹下備用;
2.臘肉洗凈切片;
3.澱粉調成芡汁備用;
五、荷蘭豆的搭配宜忌宜
荷蘭豆 + 蝦仁，提高營養價值宜
荷蘭豆 + 蘑菇(鮮蘑)，消除油脂引起的食欲不佳宜
荷蘭豆 + 紅糖，健脾 通乳 利水宜
荷蘭豆 + 蘑菇，消除油脂引起的食欲不佳
六、荷蘭豆的選購
選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。
手握豌豆若哢嚓作響，表示很新鮮，荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的，後期要選擇較嫩的。
荷蘭豆的存儲買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剝出來的豌豆就適於冷凍，最好在壹個月內吃完。
七、荷蘭豆的烹飪小技巧
做豌豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣 鎂離子濃度超標)否則豌豆咬不開、嚼不爛。