鹹海參怎麽送？

(1)將腌制好的海參用水洗去表面鹽分；？

(2)將人參沿切口切開，去掉沙嘴的切筋，清洗幹凈；？

(3)將海參放入無油的幹凈鍋中，加水(以海參煮8厘米左右為宜)大火40分鐘；？

(4)將海參自然冷卻，取出清洗幹凈；？

(5)將清洗幹凈的海參再次放入盛有清水的鍋中(第壹次煮好後，先將硬海參放入鍋中，再將軟海參放入鍋中，這樣可以同時煮海參)，用中火煮20-30分鐘左右，關火，讓鍋中的水和海參自然冷卻；？

(6)取出海參，用手將海參的側肉壹個壹個捏起來，將能捏透的海參放入冷水盆中。如果有什麽海參捏不透，就放入鍋中加冷水慢煮5分鐘左右。等水稍微涼壹點，把海參撈出來，用手捏海參的側肉，挑出每壹只能捏透的海參，繼續把剩下的海參放入鍋中加涼水慢慢煮，如此反復，直到每只海參都能。？

(7)將以上步驟加工好的海參全部放入清涼的清水盆中，加入冰礦泉水浸泡48小時，使海參生長良好(浸泡時清水要更換3-4次)。

如何鑒別海參做的好不好？

判斷發質不好的壹個方法就是用筷子夾住海參。海參兩端自然下垂。撐不住就大了。