這菜譜學會就可以原地開店了

壹．剁椒蒸雞翅

1，雞翅對半切開洗凈，雞翅冷水下鍋焯水，放姜片，蔥，料酒去腥，雞翅焯水變色撈出。

2，蔥白，蒜末姜末，加兩勺剁椒，澆上熱油激發香味，加入白糖，生抽，蠔油，鹽各壹勺，老抽少許，攪拌均勻，把雞翅和配料攪拌均勻，盤底放入金針菇，把雞翅鋪上去，淋上醬料，鍋內水開大火蒸20分鐘。

二．燒汁脆皮豆腐

1，三勺生抽，壹勺蠔油，壹勺香醋，壹勺白糖，壹勺澱粉攪拌均勻。

2，豆腐切塊，裹上澱粉，油熱下鍋煎，煎至兩面金黃撈出，鍋中留油爆香蒜末，倒入醬汁煮至冒泡，下煎好豆腐翻炒均勻，撒點芝麻，蔥花翻炒均勻，收汁即可開吃。

三．香酥五花肉

1，五花肉切方塊，加蔥姜，壹勺生抽，壹勺料酒，半勺老抽，壹勺蠔油，壹勺孜然粉，壹小勺黑胡椒，壹小勺辣椒粉，少許雞精，鹽，壹勺白芝麻，抓拌均勻，壹個雞蛋，壹勺澱粉拌勻，壹勺食用油抓拌均勻。

2，油熱下鍋炸，炸至微黃撈出，復炸至金黃酥脆，出鍋即可開吃。

四．爆炒魷魚

1，準備食材：250克魷魚。

2，水開倒入魷魚，焯水壹分鐘，撈出洗凈，油熱爆香幹辣椒蔥姜蒜，倒入魷魚翻炒兩分鐘，加壹勺生抽，加壹勺蠔油，放入青紅辣椒洋蔥翻炒片刻。