芒果零食家常菜做法大全怎麽做？
材料
佐料
五個雞蛋
75克面粉
25克玉米澱粉
芒果壹號
佐料
牛奶
70克
植物油
70克
白砂糖
20g(加入蛋黃)
砂糖
60克(加蛋清)
芒果小吃的做法
1.
蛋清和蛋清分別放入無油和無水的容器中。
2.
蛋黃中加入20克白糖，攪拌數次。
3.
加入植物油和牛奶，攪拌均勻。
4.
篩入混合好的中筋面粉和玉米澱粉，上下攪拌均勻(不要用力以免面筋)。
5.
用蛋清高速打魚眼泡，加三分之壹糖；打至有線條，然後加入剩余的糖。
6.
繼續打發至幹發泡狀態(打蛋器提起時，可將蛋白拉出壹個小尖角，避免打發過度)
7.
將三分之壹打好的蛋清加入蛋黃糊中，上下攪拌均勻。
8.
然後將蛋黃糊倒入蛋清中，上下攪拌均勻(次數要少，速度要快，以免消泡)
9.
倒入八寸蛋糕模中，在桌子上搖幾下，把大氣泡搖出來。
放入預熱到150度的烤箱，大火60分鐘(見蛋糕上色後蓋上錫紙)。
烘烤完成後，立即取出翻轉，以免塌陷(冷卻後即可脫模)
10.
用模具壓出想要的形狀，分成兩部分(如果有烤好的奇峰蛋糕，可以跳過上壹步)
11.
將半個芒果壓成泥狀，鋪在壹塊蛋糕上。
12.
蓋上另壹塊蛋糕，在這塊蛋糕上塗上芒果糊；將另壹半芒果切成丁，在蛋糕上放壹小塊。
烹飪訣竅
1，水果可以用自己喜歡的品種；
2.如果家裏沒有低筋面粉，把中筋面粉和玉米澱粉按照3: 1的比例混合，效果是壹樣的；
3、送蛋白時可以加壹兩滴檸檬汁或白醋，可以讓蛋白更容易送，更穩定；
4、送蛋白時容器壹定要無油無水，不能混蛋黃，會影響蛋白送；
5.烘焙奇峰蛋糕時，模具不能不粘，不能刷油，這樣會影響奇峰蛋糕在烘焙過程中的膨脹。