什麽是亞麻籽油？

亞麻籽油由亞麻籽制成，亞麻這種植物早在公元前2世紀就在中國出現了。張騫出使西域時帶回的。亞麻籽在早期基本上被用作藥物，用它提取油開始於16世紀。因其營養價值高，壹直是市場價值較高的油類，是我國的經濟作物，在我國北方均有種植。

亞麻籽油只有近500年的發展歷史，在中國使用的時間更短，所以很多人不太了解。但其實很多時候家裏放壹瓶亞麻籽油是非常有益的。長期食用可以改變人的身體狀況，緩解人的壓力。

亞麻籽油技術

目前亞麻籽油常見的生產工藝有冷榨、熱壓和浸出三種，其中冷榨和熱壓屬於物理壓榨。下面給大家分析壹下它們的優缺點。

冷壓法

優點:整個制作過程是純物理壓榨，沒有其他制作過程，所以壓榨出來的油營養成分非常高，口感比其他方法更細膩。

缺點:出油率很低，所以成本會增加。

熱壓法

優點:油炸後，亞麻籽中的水分幾乎全部排出，所以出油率比較高，適合大規模生產，是目前該行業生產過程中常見的壹種方式。

缺點:高溫油炸會破壞亞麻籽的營養成分，削弱其實用功能。

浸出過程

優點:出油率很高，成本相對較低。非常適合工業化生產，可用於大規模生產亞麻籽油。是目前該行業最常用的壓制方式。

缺點:由於制作過程中使用了化學溶液，亞麻籽的營養成分幾乎全部被破壞，油中會有少量不會對人體產生影響的化學溶液。

亞麻籽油的營養成分

亞麻籽油中含有大量的亞麻酸和不飽和脂肪酸，其中許多成分是人體必需的，或者可以轉化為人體必需的DHA和EPA，為人體提供所需的營養。能抑制或緩解多種疾病，促進大腦發育。與其他植物油相比，對人體更有益。