土豆肉末面的做法是什麽？

工作方法

先準備面團

1.面粉約1KG加水和3-4茶匙鹽，形成光滑均勻的面團(面團的柔軟度比耳垂稍硬)；

2.將面團分成4份。團成壹團。然後壓平，卷成8MM厚的原膜。容器裏放油，醒半小時。

步驟

1.將土豆和胡蘿蔔切成1CM見方的方塊備用。紅腸段；

2.啟動油底殼。煸炒胡蘿蔔和豌豆；

3.轉小火。加入土豆丁。加入2茶匙鹽，慢慢翻炒至土豆表面微黃；

4.加入生抽(我用了2平鏟)、料酒(1平鏟)、糖(2茶匙)。加水，直到不丟人；

5.煮到土豆熟透變軟。加入醋和鹽調味。是的(這個時候，湯應該已經部分幹了。如果水太多。加點澱粉勾芡)；

6.用粗手指把面包切成條狀。稍微拉伸壹下，放在案板上(這時候把水燒開。水裏加點鹽和油)；

7.壹個壹個拉開。對折，然後打開。壹般折疊兩次就差不多了。拉好後直接放入鍋中(這時候鍋裏的水需要燒開。);

8.面條全部下鍋後，煮開，用冷水攪拌。重復2-3次，直到熟。這張照片是比較面條的粗細。用尖頭筷子)