酸辣湯怎麽做？

材料:雞蛋1個，香菇2個，火腿腸1個，胡蘿蔔20g，木耳3個。

輔料:澱粉5g，鹽1小勺，醋2小勺，醬油1小勺，香油1小勺，香菜1小勺，胡椒粉適量。

酸辣湯的做法:

1，先把食材切好備用，胡蘿蔔切絲，火腿腸切絲，泡木耳切絲，香菇切片。就這麽做；

2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將水加入澱粉中制成澱粉水。酸辣湯裏的澱粉水對湯汁的濃稠鮮美非常重要，香菜切碎備用。

3.往鍋裏加水。水燒開後，倒入切好的食材、胡蘿蔔、火腿絲、香菇、木耳，煮熟；

4.往湯裏加壹勺鹽；

5、加入壹勺醬油，調味，上色；

6.倒入調好的澱粉水，玉米澱粉或者紅薯澱粉。倒入澱粉水後，湯汁會變濃；

7.把蛋液倒進去，慢慢的，盡量把蛋液倒的很細，這樣會有很多雞蛋，都浮在湯上面；

8.最後撒上香菜，倒入壹勺香油，撒上胡椒粉，酸辣湯就做好了。

9.成品。

註意事項:

1，木耳食用量每次用冷水浸泡1 ~ 2小時，最多不超過4小時。

2.如果泡發後發現黑木耳有異味或用手摸有粘液感，應立即丟棄，不可食用。