黑土豆有什麽營養價值？
1、黑土豆營養豐富，每100g含蛋白質2.3g、澱粉12g、維生素C219mg、脂肪0.16.5g、碳水化合物11mg、鈣1.2mg、鐵1.2mg、磷1.2mg硫胺素0.1mg，核黃素0.03mg，煙酸0.4mg，抗血壞酸16mg，花青素100mg。
2.花青素是科學界發現的壹種直接、有效、安全的自由基清除劑，用於預防和治療疾病，維護人體健康。其清除能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍..
3.中醫認為:黑色補腎，腎為先天之本，生命之源固於腎。黑色食物可以強身健體，潤膚美容，強身健體，延年益壽；現代醫學認為，黑色食品不僅營養豐富，而且具有補腎、抗衰老、保健長壽、防病治病、烏發美容等多種獨特功效。