吃什麽可以保護肝臟的健康？
養肝護肝考慮應該多吃壹些有助於肝臟的食物，比如說吃壹些酸味的食物，在中醫上認為酸味入肝，能夠有效的保持肝臟的疏泄功能，因此可以適當的吃壹些烏梅，山楂，檸檬，西柚等食物。另外也建議多吃壹些保肝的食品，比如說豬肝，菠菜，動物血制品也能夠有效地補充肝臟代謝所必需的蛋白質，起到修復損傷的作用，能夠保護肝細胞的再生。介紹可以保護肝臟並保持肝臟健康的最佳食品。
1.大蒜
排毒對於保持肝臟健康很重要。大蒜富含大蒜素，壹種抗氧化劑，可保護人體免受氧化損傷。它還具有保護肝臟（保護肝臟）的作用，刺激肝臟激活可沖洗掉有害物質的酶。
2.綠茶
綠茶富含抗氧化劑，對健康有益。負責所有綠茶優點的主要多酚是兒茶素。科學家證實，喝綠茶的人患肝癌，肝病，肝脂肪變性，肝硬化和肝炎的風險顯著降低。
但是，壹些研究表明，過度食用茶的有害影響可能歸因於三個主要因素：咖啡因含量，鋁的存在，以及對鐵生物利用度的影響。
3.咖啡
咖啡是最受歡迎的飲料之壹。除了具有刺激作用外，咖啡還具有保肝作用。對日本中年男性的壹項研究表明，咖啡可能對肝功能障礙具有保護作用。
發表在《肝病學雜誌》上的另壹項研究表明，咖啡攝入量與慢性肝病的發病率之間呈反比關系。每天喝3杯咖啡的參與者的疾病進展速度低於每天喝少於1杯的參與者。
4.西蘭花
西蘭花是異硫氰酸酯（壹種含硫化合物）的極好來源，其中最著名的是蘿蔔硫烷。異硫氰酸鹽調節與沖洗致癌物和改善代謝有關的基因的表達。它們還具有抗炎特性。
伊利諾伊大學的科學家進行的壹項研究證實，食用西蘭花可以幫助降低罹患非酒精性脂肪肝的風險。伊利諾伊大學農業學院進行的另壹項研究表明，食用西蘭花可以幫助保護肝臟免受肝癌的侵害。
5.人參
人參是在人參植物的根中發現的藥用草藥（不要與西洋參或西伯利亞人參混淆）。它包含被稱為人參皂甙的化合物，被認為是其人參特性的原因。人參中存在約40種人參皂甙。已經發現它可以預防肝損傷，肝毒性，肝硬化和脂肪肝。
6.蘋果
科學家研究了脫水蘋果產品對肝臟和血清脂質水平的影響。三個月後，發現蘋果產品成功降低了血清和肝脂質水平。
研究人員還證實，蘋果多酚在預防伴刀豆球蛋白（豆科植物的凝集素）引起的小鼠免疫性肝損傷中起主要作用。