鹹檸檬的功效和作用是什麽？
鹹檸檬在港式餐廳中很常見，大家熟知的鹹檸檬七就是其中的傑出代表。鹹檸檬可以止咳化痰，尤其是在秋冬季節，可以保護咽喉，潤肺。壹般喉嚨痛，感冒咳嗽，吃鹹檸檬保證立竿見影。雖然鹹檸檬的制作非常簡單，但它的功效不可小覷。只要鹽、檸檬、水和壹個幹凈的罐子，時間的沈澱就能變成良藥
佐料
青檸檬腌制鹽適量
適量的冷水
鹽腌檸檬的步驟
1.？大量可密封的瓶罐罐，隨時可用開水燙幹。
2.？青檸檬洗凈晾幹；
3.？將腌制好的鹽倒入開水燙過並晾幹的玻璃瓶中，加入冷水制成飽和鹽水。水位能達到半瓶，瓶底要預留2-3厘米的腌制鹽(因為檸檬在腌制過程中會析出壹部分水，溶解瓶內的鹽，所以瓶內要預留壹部分鹽)。
加入檸檬，壓緊，密封，腌制壹年後食用。
4.？腌制的第壹個月，每隔壹兩天打開蓋子，看水位是否溢出，隨時把溢出的水舀出來。
腌制時，靠近瓶口的頂部檸檬會因為浮力而浮在上面，部分表面會暴露在空氣中。在裸露的表面撒壹些腌制鹽，起到殺菌的作用，不用擔心腐爛變質。如下圖(這張照片是腌制壹周後拍的，檸檬的顏色已經由綠變黃，腌制的表面和在水中壹樣)。
5.？這張照片裏的檸檬還是綠色的，因為我腌制的時候沒有在表面撒鹽。拍照的時候發現顏色不對，腌制後沒有撒鹽。
6.？腌制半周後，檸檬因為水的沈澱，體積逐漸縮小，可以根據情況加入幾個青檸檬。同樣，表面撒上鹽。如圖所示。
7.？腌制壹個半月到兩個月後，可以明顯看出檸檬幹癟了。這時候如果腌制太多，可以倒瓶。我把壹瓶檸檬擠到另外兩瓶裏，三瓶變成了兩瓶。
腌制壹年就可以開封吃了。治愈時間越長，治療效果越好。
服用時，檸檬:蜂蜜=1:4，可以取壹個檸檬和4倍的蜂蜜，用攪拌機打碎混合均勻，密封保存。喝的時候直接舀(壹個檸檬可以吃好幾天)，用溫水送服。