肯德基怎麽做奧爾良雞翅？
新奧爾良烤翅是指新奧爾良風味的烤翅，新奧爾良烤翅的主要原料是雞翅、水(冰水或冷水)和鹵汁。烤翅有新奧爾良的甜辣香味，表面有光澤。氣味清新誘人，滿雞的鮮香味很開胃；甜味和辣味很好的融合在壹起，相互映襯，使得口感飽滿，回味無窮；甜味適中，辣度中高檔，非常適合喜歡新奧爾良風味的人。
操作步驟:
步驟1:選擇新鮮的翼心或翼根。如果翼心或翼根表面完好，可以在背面用針紮幾個洞，方便鹵制。每1000g翅或翅根加入70g新奧爾良烤翅鹵汁和70g冰水，將冰水和鹵汁混合均勻後倒入雞翅中，攪拌均勻(建議用結實的袋子，密封，放在桌上滾，直到汁液被肉吸收)。
第二步:將腌制好的雞肉放入冰箱腌制。強烈建議腌制12 ~ 24小時(使雞翅入味)，最好兩小時翻壹次。
第三步:將腌制好的翅根放入烤箱烘烤，170 ~ 180℃加熱約15分鐘，200℃烘烤3分鐘，會使表皮呈棕色，很有吸引力。也可以用微波爐燒烤功能烤，時間控制在10分鐘左右。
註:泡椒雞翅可烤箱烤、炭火烤、微波烤、煎、炸、燉。