怎樣拌蓮菜大肉餃子餡

主料：五花肉550g、大蔥170g、蓮菜600g、面粉600g、溫水320g

輔料：油適量、鹽適量、姜2片、生抽2勺、老抽1勺

1、所需材料。

2、蓮菜去皮切大塊。

3、入開水中斷生。

4、撈出沖涼，然後切碎。

5、大肉裏放入姜塊剁碎，大蔥也切碎備用。面粉和水和成面團備用。

6、炒鍋燒油，油熱後，倒入大蔥翻炒。

7、炒出香味後先倒入兩勺生抽，繼續翻炒，再倒入壹勺老抽，炒出醬香味即可。

8、炒出醬香味的大蔥熱熱的倒入剁碎的大肉中，攪拌均勻並朝壹個方向攪打上勁，晾涼後在肉餡中倒入蓮菜，攪拌均勻，包的時候再調入適量鹽拌勻即可。

9、面粉中慢慢加入溫水攪拌成絮狀後揉成面團，面團靜置好後搓長條切小塊。

10、搟皮就可以包餃子了。