餃子起源於哪個朝代？

餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也稱為餃子。它是中國人的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。有句民謠叫“小寒，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。

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餃子的發展

到南北朝時，餛飩已“形如月牙，天下美食”。據推測，餃子煮的時候並不是撈出來單獨吃，而是和湯壹起放在碗裏吃，所以當時人們把餃子叫做“餛飩”。這種吃法在中國的壹些地區仍然流行。比如河南人、陜西人吃餃子，要在湯裏放壹些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小食材。

大約到了唐朝，餃子已經變得和今天的餃子差不多了，都是撈出來壹個個放在盤子裏吃。又名“月牙餛飩”。長安有個民間傳說，壹代女皇武則天發明了餃子。

交子在宋代被稱為“焦耳”，這是後世“交子”壹詞的詞源。宋夢圓的《東京夢》回憶了北宋汴京的繁華。第二卷提到市場上有“水晶角”、“油炸角”、“駝峰角”。

宋思水精心編撰的《武林舊事》卷六中提到，臨安市場有“市角”和“各種角”。這種寫法在之後的元、明、清、民國時期依然可以看到。南宋時稱為“肉幹雙角”。

交子是在宋代傳入蒙古的。餃子傳到蒙古，餃子在蒙古語中的發音類似於“匾食”。隨著蒙古帝國的征服，扁食也傳到了世界各地。有俄羅斯餃子、哈薩克餃子、韓國餃子等多個品種。

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