鮮香味美，清淡又營養，西紅柿雞蛋面怎麽做？

鮮香味美，清淡又營養，西紅柿雞蛋面怎麽做

小知識：西紅柿越紅，它的營養價值越高；雞蛋被營養學家稱為“理想的營養庫”西紅柿雞蛋面對健腦益智，保護肝臟，延緩衰老，有著非常好的作用。

用到的原料有：西紅柿，雞蛋，面條，鹽，雞精，蔥花，胡椒粉。

西紅柿雞蛋面

所需食材：西紅柿1個克雞蛋1-2個小蔥1根小油菜4棵食用油適量鹽適量姜1片生抽2湯匙面條150克清水750克

烹飪步驟：

1.將雞蛋磕入碗中打散，喜歡吃雞蛋的就放兩個。西紅柿洗凈後切成塊狀，現在的西紅柿皮薄汁多，所以不用去皮，切蔥花和姜絲備用。

2.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥花和姜絲小火炒出香味。

3.再放入西紅柿小火翻炒變軟，直到西紅柿炒出粘稠的湯汁。

4.添入清水改大火燒開，然後放入面條用筷子拌勻。

5.待面條快要煮熟的時候，將打散的蛋液淋入鍋中，蛋液會變成蛋花。

5.放入小油菜煮約壹分鐘，調入兩湯匙生抽稍微調壹下顏色，也可以不分手抽，然後再根據個人口味調入鹽，拌勻後關火即可。

6.壹碗營養豐富、簡單美味的西紅柿雞蛋面就做好了！

小貼士：

1、煮面條的時候點入冷水，這樣可以讓面條受熱更均勻，煮出的面條口感好，在家裏面煮餃子點入冷水也是同樣的道理。

2、面條提前煮過，這樣湯才不會變得渾濁，同時雞蛋和西紅柿煎過，這樣湯汁更香。

3、西紅柿用煤氣燙去皮，比用開水效率更快

做這道西紅柿雞蛋面壹定要把西紅柿完全炒出湯汁，這樣煮好的面條和湯汁才能融合到壹起，酸甜美味。面條可以根據自己的喜好選擇，粗的或者細的，掛面也可以。食材分量約為兩人份，請按照人口數增減食材。

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