藕粉沖成了乳白色能吃嗎

藕粉沖成乳白色是可以吃的。藕粉如果用溫水沖泡出來，就是乳白色稍微帶壹些紅。藕粉還分為純藕粉和調味藕粉，純正的藕粉沖泡的時候，用滾開的沸水沖泡，壹般攪拌壹邊沖泡，效果會更好。

藕粉如果保存時間比較長，這個時候顏色就會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。保存藕粉的時候，可以存放在幹燥陰涼的地方，這樣保存效果才會更好。

藕粉選購註意事項

1、看顏色。純蓮藕粉含有大量的鐵和還原糖。與空氣接觸後，容易使藕粉的顏色因氧化而由白變紅。其他澱粉，如馬鈴薯、紅薯、菱角、木薯、葛根等澱粉沒有這種變化，均為白色或微黃色；如果是玫瑰紅色，則是用顏料染色。

2、用鼻子聞。蓮藕粉有獨特的香味，其他澱粉無香味。

3、試試手感。取少許蓮藕粉，用手指揉搓。它的質地比其他澱粉更細膩光滑。

4、嘗壹點蓮藕粉，放入口中。當它接觸唾液時會迅速融化。其他澱粉進口後不易融化，但會粘在壹起或結塊。