按圖案烹飪雞蛋
但是對於孩子來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以疏松蛋白質，容易被孩子消化吸收。註意:茶葉蛋要少吃，因為茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵結合會刺激腸胃，影響胃腸道的消化功能。
和大家分享壹下雞蛋的具體方法。
煮雞蛋
小火煮3分鐘剛剛好。雞蛋要用冷水煮，慢慢加熱，煮3分鐘，停火後再泡5分鐘。這樣煮出來的蛋清比較嫩，蛋黃不老，蛋白質變性程度最好，也最容易消化。
而雞蛋煮超過10分鐘，不僅味道會變老，維生素也會流失很多，蛋白質也會變得難以消化。
炒雞蛋
打雞蛋的時候，加水和料酒是二寶。攪拌蛋液時加入兩種“寶”，就能輕松煎出雞蛋。首先是料酒，這樣炒雞蛋不僅可以少放油，還可以讓雞蛋更嫩更好吃。
另壹個寶藏是清水。打雞蛋的時候，把清水和雞蛋壹起加入，打勻，放在鍋裏慢慢翻炒。雞蛋吃起來會特別嫩滑，不容易糊鍋。壹般5個雞蛋炒雞蛋，加5克料酒，50克水。
蒸雞蛋湯
加點牛奶，口感順滑。將雞蛋打入碗中，邊攪拌邊慢慢加入適量溫水，打至蛋液上出現高度為1 cm的氣泡。註意不要用力攪拌，否則蛋液會產生大量泡沫，蒸熟後水和蛋羹容易分離。
等蒸鍋裏的水燒開了再放進蒸鍋裏。蒸雞蛋羹最好用中火或文火，壹般在沸騰後8分鐘左右。醬油、鹽、蔥花等調料要蒸好後再放。此外，在蒸好的蛋羹中加入壹點牛奶，可以使其口感更加爽滑，更有營養。
荷包蛋
加點醋吃起來嫩壹點。在清水中加入少許醋(而不是鹽)，水沸騰時，保持沸水微開，不要翻滾。打入雞蛋，煮3-4分鐘後取出雞蛋，這樣煮出來的雞蛋口感更嫩。
鹹荷包蛋可以加西紅柿、蔬菜等。，而甜的還可以加入酒醅、紅棗、枸杞等配料。
煎蛋
加點面粉好看。先將鍋加熱，加入少許油，然後將雞蛋打入鍋內，小火加熱。大約1分鐘後，蛋白質開始凝固。這時候可以在雞蛋上灑兩勺熱水，然後馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘。
這樣煎出來的雞蛋更嫩，更滑，更安全。另外，煎雞蛋時，高溫下油容易溢出。可以在油鍋裏加壹點面粉，這樣既能防止油濺出來，又能讓煎蛋好看。
做煎蛋卷
中火營養好。鍋中倒入少量油，大火加熱，用鍋鏟將油均勻的抹在鍋底。油熱後，將攪拌均勻的雞蛋倒在鍋底四周，迅速填滿毛孔。
傳播時避免用火，否則會損失太多營養。但是火太小，不然加熱時間比較長，水分流失比較多，攤雞蛋幹，影響口感。所以最好是中火攤雞蛋。