章魚肉丸面包怎麽做？

材料

培根、黃油、香腸(或火腿)、紙膜、雞蛋、木魚花、海苔絲、沙拉醬。

工作方法

1.先治培根。用廚房紙吸幹表面水分後，放入不粘鍋中，小火略煎，然後將臘肉切碎備用。

2.將除黃油和培根外的所有面團材料倒入面包桶。切記不要壹次加完所有的水，剩下10-20g左右，再根據面團的濕粘度考慮是否繼續加。然後啟動揉面程序，設置20分鐘左右。

3.揉七八分鐘，就成了光滑的面團。此時暫停程序，加入切成小塊的黃油，然後繼續揉面團，直到黃油完全被吸收。還有5、6分鐘的時候，加入培根片，繼續揉面團。

4、可以拿壹小塊面團來看，像這樣可以把膜拉出來，到膨脹階段，面團就好了。之後放在桶裏，或者放在盆裏進行基礎發酵。氣溫28度左右。記得用保鮮膜蓋上，防止水分流失。

5.我發了大概壹個半小時，大小是原來的兩倍。我在手上蘸了點面粉戳了戳。如果不回縮，說明準備好了。然後把面團拿出來，壓壹壓，靜置10分鐘。天氣熱的時候，面團壹個多小時就好了。不要送，不然面團會塌，會變酸。

6.之後我把面團分成35-38g塊，我又分成14塊，然後全部揉圓，然後靜置5、6分鐘進行分割發酵。然後拿壹個面團，包在壹片香腸或火腿裏。

7.包好後，封好放入紙模，三個壹組。

8.在烤箱底部放壹碗開水，然後把面包放進去進行第二次發酵。這次要40分鐘，已經變成小胖子了。

9.表面刷壹層全蛋液，然後烤箱預熱到180度，然後中層烤15分鐘左右。如果妳烤箱裏的管子溫度過高，可以在表面上色後再蓋上壹層錫紙，防止表面燒焦。

10，烤好後表面鋪壹層沙拉醬，再撒上上海苔絲，最後撒上木魚花。木魚花遇到熱空氣能跳舞，很神奇。