蘆筍可以不用焯水直接炒嗎？

蘆筍需要焯壹下，因為它含有壹種叫做草酸的成分。不經過漂燙，蘆筍在正常膳食劑量下不會達到毒性劑量，但口感和營養價值會降低，可以不經過漂燙直接油炸。

如果蘆筍提前焯水，在焯水過程中，蘆筍的成熟度會在7-8分鐘內熟成。妳只需要繼續煎1-2分鐘，時間久了會煮過頭，影響口感。

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