耳朵眼炸糕怎麽做
1.稱取200克優質糯米粉，加入2小勺酵母；
2.少量多次的加入清水，將糯米面團和至成柔軟的面團狀；
3.蓋保鮮膜，室溫下發酵半小時左右；
4.把發酵好的糯米面團，依次揪成份量壹致的劑子；
5.兩手搓圓後，按成圓餅狀；
6.將豆沙餡放置在圓餅中央，將四周的面餅提起；
7.包成壹個飯團狀，用掌心輕輕按成炸糕狀即可；
8.在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油，待食用油5成熱時；
9.將炸糕放入油中，小火慢炸至兩面成型有壹層硬殼後撈出瀝幹油份；
10.再起壹鍋，倒入香油，燒至8成熱時，將之前處理好的炸糕放入鍋中；
11.快速的翻幾下，炸到兩面微微發金黃即可撈出